Delta Kernel Rust 贡献记录：#1820 StructType 字段插入/删除/替换辅助方法

这篇记录一次“已完成并已提交 PR”的 issue 贡献，不等 merge 再写，方便后续追踪 review 进展。

• Issue: delta-io/delta-kernel-rs#1820
• PR: delta-io/delta-kernel-rs#1824

Analyze

这个 issue 的核心诉求是把 StructType 的常见字段变更操作标准化，避免业务侧重复写“找位置 + 手工改 Vec”的易错逻辑。目标是：

• API 清晰：插入、删除、替换都由 StructType 自身提供；
• 错误可预期：缺失字段、重复字段名等情况返回明确错误；
• 落地验证：用现有事务 schema 逻辑做一次真实替换，证明 helper 可用。

Locate

本次改动集中在两个文件：

• kernel/src/schema/mod.rs
• kernel/src/transaction/mod.rs

其中 schema/mod.rs 负责新增 helper 与单测，transaction/mod.rs 负责把原本手工插入 dataChange 字段的逻辑改为调用新 helper。

Execute

实现内容：

• 新增 with_field_inserted(after, field)；
• 新增 with_field_removed(name)；
• 新增 with_field_replaced(name, field)；
• 补齐成功路径与错误路径测试（missing anchor / missing field / duplicate name）；
• 将 ADD_FILES_SCHEMA_WITH_DATA_CHANGE 改为调用 with_field_inserted("modificationTime", ...)，去掉手工索引计算。

本地验证：

• cargo fmt --all
• cargo test -p delta_kernel

Summary

这次改动属于“低风险、可复用”的基础能力补齐：

• 减少 schema 组装时的重复样板代码；
• 降低手工插入字段时的越界/错位风险；
• 通过真实调用点替换证明 helper 设计可直接用于生产路径。

后续按 reviewer 反馈继续迭代，优先保持改动小、测试完整、可快速评审。